Die Kufsteiner Genusswerkstatt
Kulinarik
von Sabrina Becker
Die Kufsteiner GenusswerkstattTiroler Köstlichkeit zur Osterzeit
Ein Stück Tirol für zu Hause
Der Frühling ist da! Die Tage werden wieder länger, die Blumen bunter und mit dem Frühling ist auch das Osterfest zum Greifen nah. Was gehört mehr zu Ostern als kulinarische Schmankerl? Der Hefezopf (oder Osterstriezel) wird in vielen Haushalten zu Ostern verzehrt, wie kaum ein anderes Gebäck. Wir verraten euch, wie ihr selbst einen frischen Osterzopf kreieren könnt.
Drei Osterzöpfe (ca. 60 Minuten)
Zutaten für 3 Osterstriezel:
- 550 g lauwarme Milch
- 4 Eier
- 15 g Salz
- 150 g Zucker
- 1300 g Weizenmehl Typ 700
- 40 g Hefe
- 50 g Butter
- 1 Ei zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen
Zubereitung des Teigs:
- Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten
- Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen
- Den Hefeteig in 3 Teile à 770 g aufteilen.
- Je nach Art des Zopfes werden die 770 g dann in 3, 4 oder 6 Teile aufgeteilt. Wir teilen sie in 3 Teile auf.
- Die Teigstücke zu Kugeln formen.
- Die Teigkugeln ebenfalls ca. 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Im Anschluss werden die Teigkugeln dann zu gleich langen Strängen ausgerollt und nach Wunsch geflochten.
- Am Ende die 3 Zöpfe auf dem Backblech zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Der letzte Feinschliff bevor es in den Backofen geht...
- Die Zöpfe mit Ei bestreichen und im Anschluss mit Hagelzucker bestreuen.
- Die Striezel im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten bei 170°C Heißluft backen.
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