Wildkräuter im Frühling: Heilsames aus der Natur
Kulinarik
Wildkräuter im Frühling: Heilsames aus der NaturBIEROL - First Craft Beer Brewery Tirols
Die Gschicht zur Entstehung von Bierol
Am Fuße des Scheffauers im Tiroler Unterland, zwischen Wäldern und Wiesen, Tälern und Bergen, liegt der Schwoicher Stöfflhof. Früher als Bauernhof genutzt, heute der Standort der ersten Craft Beer Brauerei Tirols – BIEROL.
Schon seit 2004, damals noch von Hofbesitzer Peter Bichler wurde die erste Brauerei im Bezirk Kufstein eröffnet. Knapp 10 Jahre später zog es ihn immer mehr auf die Stöffelhütte auf der Walleralm. Die optimale Chance für seinen Sohn Christoph seine Leidenschaft auszuüben. „Während meines Aufenthalts in Amerika hatte ich meine Vorliebe für Craft Beer entdeckt. Retour in der Heimat, fand ich aber keinen Anbieter. Ich überlegte im Ausland Bier zu bestellen. Jedoch auch dies gestaltete sich als nicht so einfach, so entschied ich selbst zu brauen.“ erzählt Braumeister Christoph. Somit war das erste Tiroler IPA geboren, das erste Stout, die erste fassgelagerte Bierspezialität. Zum ersten Craft Beer Festival fuhren die Bierol-Männer, Christoph, Max und Marko noch mit handaufgeklebten Etiketten und wurden dort zu den Publikumslieblingen gekürt. Heute sind sie nicht mehr von der österreichischen Szene wegzudenken, nicht nur weil ihre Biere unkonventionell, hochwertig und ein wahrer Genuss sind. Grenzen sind da, um überschritten zu werden – darin sind sich Max, Christoph und Marko einig.
BIEROL Craft Beer für die Kräuterzeit im Kufsteinerland
Ein weiteres Mal haben die drei Braumeister die Grenze des Unüblichen überschritten. Ihre neueste Kreation wurde speziell für die Kräuterzeit im Kufsteinerland, die in Kooperation mit dem Verein Lebensmittel. und dem Tourismusverband ins Leben gerufen wurde, gebraut. Passend zum Thema beinhaltet das „Kräuterbier“ neben regional angebauter Fisser Gerste, Dinkel vom Pranzn Hof in Kirchbichl, klassischer Braugerste, deutschen Bitterhopfen auch Kräuter. Als spezielle Note wurden zum klassischen Craft Beer 6 Kräuter hinzugegeben. Den besonderen, einzigartigen Geschmack erhält dieses Bier von Mädesüßblüten, Heidekraut, Schafgarbe und Beifußkraut. Ebenso tragen Koriandersamen zum unverwechselbaren Geschmack bei.
Abfüllen des Kräuterbiers von BierolZoom
Beim Etikettieren des KräuterbiersZoom
Ettiket des Kräuterzeit-BiersZoom
„Wichtig war es uns, den ursprünglichen Geschmack des Craft Beers beizubehalten, jedoch auch etwas Unverwechselbares zu schaffen. So haben wir uns entschieden, die Kräuter erst im sogenannten Whirlpool in einem Beutel dazuzugeben. So erhält das Bier eine besondere Note, aber der Geschmack von Bier wird nicht verfälscht.“ erklärt Christoph, während er mich durch die Brauerei führt. Aber nun wollen wir das Kräuterbier natürlich auch probieren.
Zu gespannt bin ich auf den Geschmack. Christoph zapft für uns ein Bier direkt vom Tank, im Fachjorgon nennt man diesen Vorgang „Zwickeln“, wie ich erfahre. Der Geruch des Bieres ist frisch und ich freue mich dieses zu testen. Der Geschmack überzeugt mich vom ersten Schluck an, frisch, leicht zu trinken, eine leichte Nuance an Kräutern und natürlich der unverkennbare Geschmack von BIEROL Craft Beer.
Das Leben ist zu kurz, um schlechtes Bier zu trinken.
Na, sind Sie neugierig auf die neueste Kreation der drei Braumeister aus der Schwoich geworden? Dann habe ich gute Neuigkeiten für Sie, Sie können beim Kufsteiner Nightshopping am 02. Mai 2019 in Genuss des Bieres kommen, im Lebensmittel. In Kufstein, im Taproom & Restaurant von Bierol in Schwoich und bei ausgewählten Veranstaltungen während der Kräuterzeit im Kufsteinerland.
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